魔塑美人★★"魔法"的雙手打造過後， ＂塑造＂出一位位漂亮的"美人兒"★★

香甜可口、皮薄多汁的番茄不論在西式或中式料理都十分活躍，

只要加一點就能為整道餐點增添風味

番茄富含抗氧化力十足的「茄紅素」，

除了能夠預防肌膚、血管老化，還可以幫助穩定血糖、預防肥胖，

更是抵抗癌症、失智的好幫手

番茄  除了好吃還有4大好處

番茄的4大好處 

好處1.抗老化

番茄富含茄紅素、維生素C，兩者皆能消除體內自由基，

達到抗氧化功效，尤其茄紅素抗氧化功效更勝維生素A、C、E，

對於延緩老化以及維持肌膚年輕頗有助益。

好處2.防失智

茄紅素的超強抗氧化力，不只可以維持肌膚美麗，

還可以防止大腦皮質神經元受到神經毒性傷害，並且抑制氧化壓力，

有研究指出，體內茄紅素濃度較高的成人，

罹患阿茲海默氏症的機率較低，而對於已經罹患阿茲海默氏症患者，

若提升體內茄紅素濃度，則能降低死亡率。

好處3.防癌

茄紅素可以保護身體健康細胞，並且透過抑制癌細胞增長、

抑制不同階段的細胞週期、促進細胞凋亡，達到延緩癌症進展。

近年來研究顯示，茄紅素對於男性攝護腺癌有預防的作用，

而女性體內茄紅素濃度較高者，罹患乳癌的風險也較低。

好處4.穩定血糖控制體重

大番茄每100公克僅19大卡，且膳食纖維含量也不低，

平均每100公克能提供1公克纖維，適量食用能夠提升飽足感，

並且幫助糞便形成、促進排便，是減重時的好夥伴。

同時，番茄的GI值低（GI值=30），不會造成血糖起伏不定，

還能避免身體產生過多胰島素而導致脂肪囤積，增加肥胖風險。

番茄生吃CP值低   

多數蔬果生食、未切開時營養素最完整，

不過，番茄中的茄紅素與其他營養素不太一樣，

反而是要經過烹調、加工後才更能為人體利用

 以下方法可以讓我們更完整攝取到番茄紅素的營養唷:

1.蕃茄可加熱烹調、打成汁

番茄中的茄紅素存在細胞壁中，必須經過炒、煮等加熱烹調，

或是切碎攪打過後，茄紅素才能有效釋放。

因此想攝取茄紅素，把番茄打成新鮮果汁、切碎做成莎莎醬，

或是烹調成濃湯等其他料理，都可以比生吃番茄獲得更多的茄紅素。

2.與油脂ㄧ同食用

茄紅素屬於脂溶性營養素，烹調時最好添加油脂，

或是隨餐與含有油脂的食物一起吃，

讓茄紅素可以跟著油脂一同被人體消化、吸收，利用率更佳。

3.經過加工

番茄如果經過加工，製成番茄醬、番茄汁，

其茄紅素反而更容易被人體吸收、利用。

出自:華人健康網

小編我不管是生番茄還是番茄料理都非常喜歡呢

真是太棒了  

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