水水們喜歡吃雞蛋嗎? 小編編可是超愛的呢
但是雞蛋卻常常有食安的問題
像是檢驗出芬普尼藥物殘留或是禽流感…
不過只要多注意就都阻擋不了編編愛吃蛋的心
其實，雞蛋的營養很強大，對於人體健康更是有很大的幫助，
從降低心血管疾病，到預防黃斑部病變，
以及增加老年人肌肉的生成，減少肌肉流失等
雞蛋是很好的蛋白質食物來源
每顆蛋平均都有7公克蛋白質、5公克油脂，
以及少許碳水化合物，1顆熱量約75大卡
雞蛋被譽為一種「完整蛋白質食物」
因為雞蛋幾乎提供了全部人體正常生理代謝所需的氨基酸種類
無毒的雞蛋對人體是非常健康的日常食材。
研究證實，長期食用雞蛋可降低心血管疾病，以及中風的發生率。
每天食用1到2顆雞蛋可有效預防及降低第二型糖尿病的發生
雖然蛋黃含有高量的膽固醇，但是長期攝食雞蛋後，
大多數約70%的民眾血液中膽固醇濃度並沒有升高，
這是因為我們的肝臟每天都會製造大量的膽固醇，
當我們從食物中攝取較多的膽固醇，
肝臟相應的就會製造較少量的膽固醇。
所以吃雞蛋反而可以提昇好的膽固醇濃度
對好膽固醇比例偏低的人而言，雞蛋是最佳的選擇
其餘約30%的膽固醇超敏反應者而言，
雞蛋的確會讓體內總膽固醇和低密度脂蛋白(壞膽固醇)含量升高，
但一般升高輻度不大，且壞膽固醇升高的部份是屬於較無害的
大LDL分子，而非有害的細小稠密的LDL分子，
不會增加導致心血管疾病發生的風險。
雞蛋含有膽鹼，對胎兒的正常發育很重要
特別是腦部的記憶功能，成年後發生壓力性及慢性疾病如高血壓，
代謝症侯群等的免疫力，正常神經管的發育，腦部結構的正常發育等。
婦女在懷孕期及哺乳期食用雞蛋，
可提供胎兒及新生兒足夠的膽鹼供應，讓胎兒及嬰兒正常發育生長，
避免新生兒脊柱裂和無腦症等先天性異常的發生。
老年人吃雞蛋可增加肌肉、改善認知功能
在年長者部份，雞蛋所提供的類胡蘿蔔素抗氧化物質葉黃素
和玉米黃質可保護視網膜，降低黃斑部病變及白內障的發生率，
維護老人族群的視力健康。
葉黃素和玉米黃質累積在黃斑部，
可有效的保護黃斑部受到藍光的傷害；
雞蛋富含維生素A，可預防夜盲症。
雞蛋所提供的完整必需氨基酸，
還可增加老年人肌肉的生成、減少肌肉流失
對老年人而言，也可改善認知功能，增加視覺和語言記憶力。
總的來說雞蛋的功效也是蠻多的耶
1、健腦益智：
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，
其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化：
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，
獲得出人意料的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，
每天給患心血管病人吃4～6湯匙。
3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。
4、預防癌癥：
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，
人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老：
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6、美容護膚：
雞蛋中還含有較豐富的鐵，
鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。
如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃。
雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
到底1天最多可食用幾顆雞蛋，才不會有害健康？
依國內市面上販售的一般雞蛋體積大小，每天2顆應該是適當安全的。
雞蛋好處真的很多唷!又好吃耶!
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